Geplaatst op:09-09-2013
Bijgewerkt op:09-09-2013 11:58

Wachten op wind

Spelt niet gepeld zonder windkracht 5

12 Duizend kilo geoogst spelt is met succes geoogst en ligt sinds de tweede helft van augustus te wachten op wind. Alle 6 bakkers, de koekjesfabriek en het pannenkoekenrestaurant willen dolgraag de speltbroden, koekjes en pannenkoeken aan de streek laten proeven, maar zij en wij moeten geduld oefenen.

Spelt is een oeroud graangewas dat een extra bewerking nodig heeft in vergelijking met bvb. tarwe, dat je met een beetje wind al kunt malen. Spelt moet eerst gepeld worden omdat er een kaft omheen zit die minder gemakkelijk loslaat. Pas dan kan er meel en bloem van worden gemalen. Molen de Valk uit Montfoort is één van de weinige molens in Nederland die dat kan, in een cirkel van 75 km zelfs de enige. Spelt pellen gaat met geweld en om de pel-steen goed te laten draaien is er windkracht 5 nodig. Deze stevige wind hebben we al meer dan drie weken niet gehad: Windstil, veel zon, soms een beetje wind, heerlijk weer, maar niet om je brood op tafel te krijgen. Het lijkt nu langzaam iets beter weer te worden voor het spelt. Zo blijkt Spelt nog meer een natuurlijk en ambachtelijk product.

Het Streekfonds de Utrechtse Waarden en de deelnemers aan de speltketen werken onder tussen gestaag verder aan voorbereiding van de lancering van spelt producten.

Als de wind hard waait, hebben we nu een reden om blij te zijn: het spelt wordt dan gepeld en kan daarna gemalen worden door de molens De Windotter en De Valk.

Het speltproject is een initiatief van het Streekfonds de Utrechtse Waarden en het project heeft als doel om samen met ondernemers mooie producten uit de streek op tafel te zetten. Volg het spelt op www.oergezondlekker.nl

Meer berichten in deze categorie:
Elke zaterdag een inloop stadswandeling (01-07-2026)
Vermiste en gevonden dieren 26 juni 2026 (26-06-2026)
Fietstocht 27 juni gaat niet door (26-06-2026)
Vermiste en gevonden dieren 19 juni 2026 (20-06-2026)
Alzheimer Cafe Oudewater Aanschuifdiner 14 juli 2026 (20-06-2026)
Roemeniemarkt in Woerden 20 juni (19-06-2026)
persbericht infoavond thuisbatterij 2 juli 2026 (19-06-2026)
Fiets of wandel op 27 juni mee voor meer onderzoek naar hersenkanker (19-06-2026)
Banengroei Midden-Utrecht vlakt tijdelijk af zolang energieprijzen hoog blijven (12-06-2026)
Ontmoet Dikkie Dik op 28 juni bij Kinepolis Jaarbeurs Utrecht (12-06-2026)
De wereld voelt groot. Wat kun jij doen in Montfoort en Oudewater? (12-06-2026)
Zorgen over boodschappenprijzen (12-06-2026)
Uitnodiging Alzheimer Cafe regio Woerden Donderdag 18 juni (06-06-2026)
Vermiste en gevonden dieren 5 juni 2026 (06-06-2026)
Infomatieavond Logeerhuis Bredius 17 juni (03-06-2026)
42 nieuwsbrief De Steenfabriek (01-06-2026)
NL-Alert testbericht 1 juni 2026 (31-05-2026)
Vermiste en gevonden dieren 29 mei 2026 (30-05-2026)
Betaalbaar OV: 70% tot 100% korting op bus en tram in alle Utrechtse gemeenten (29-05-2026)
Nieuw elan voor Oecumene in Linschoten (27-05-2026)
Glasvezelgebruik in Utrecht neemt toe (27-05-2026)
vermiste en gevonden dieren 22 mei 2026 (23-05-2026)
Leven met Parkinson: informatieavond in Montfoort (20-05-2026)
vermiste en gevonden dieren 16 mei 2026 (17-05-2026)
Logeerhuis Bredius informeert inwoners over belang van mantelzorg (15-05-2026)