Geplaatst op:26-09-2013
Bijgewerkt op:29-09-2013 16:07

De molen maalt Spelt

Initiatiefnemer het Streekfonds De Utrechtse Waarden wil samen met ondernemers uit het gebied een bijzonder en gezond streekproduct op de markt zetten. Spelt is een oeroud graangewas met gezonde eigenschappen en kan met minder kunstmest en bestrijdingsmiddelen geteeld worden. Ook is het weer graan van eigen bodem dat als brood gebakken kan worden. De meeste bakgranen komen van ver. Met spelt hebben we straks brood uit de eigen leefomgeving. Eind augustus heeft een agrariër uit Lopik 2 hectare van het gewas geoogst. Zaterdag 28 september is het zover: het spelt wordt gemalen in molen de Valk in Montfoort. Na het malen is het nog even geduld hebben. Eind oktober liggen de speltproducten in de winkel.

Het heeft even geduurd voordat de molen kon pellen, omdat er steeds te weinig wind was. Spelt heeft een extra dop, een stevige huls, die met geweld gebroken moet worden door een speciale molensteen. Anderhalve week geleden op een zaterdag was er windkracht vijf en heeft de molenaar op volle toeren de eerste ton Spelt gepeld. Daarna moest het graan nog even rijpen. Nu kan het spelt worden gemalen, daarvoor is windkracht 2 of 3 al genoeg.

Begin oktober gaat het meel naar de meestercontroleur om de kwaliteit van het meel te bepalen. Op basis daarvan worden de recepten voor brood, pannenkoeken en speculaas opgesteld. Vanaf half oktober gaan de bakkers, de koekjesfabriek en het pannenkoekenrestaurant deze recepten uitproberen. Daar zal eerst eens een ‘misbaksel’ tussen zitten om uiteindelijk tot een mooi, ambachtelijk product te komen. In de laatste week van oktober liggen de producten in de winkel. Op 30 oktober organiseert de initiatiefnemer, het Streekfonds, een officiële presentatie voor het gebied De Utrechtse Waarden. Daarna zijn de producten in alle verkooppunten verkrijgbaar.

Meer informatie vindt u op www.oergezondlekker.nl

Meer berichten in deze categorie:
Alzheimer Cafe Oudewater 12 mei 2026 (01-05-2026)
41e NIEUWSBRIEF van de stichting "De Steenfabriek Montfoort" (01-05-2026)
Vermiste en gevonden dieren 24 april 2026 (25-04-2026)
De klas van ‘43. (24-04-2026)
Topscores voor horeca Oudewater en Harmelen (24-04-2026)
Veel verkeershinder rond Utrecht verwacht dit weekend (24-04-2026)
Programma Koningsdag 2026 Linschoten (21-04-2026)
Regio Deal Waarden van het Groene Hart: eerste projecten geselecteerd (21-04-2026)
2026 Lijst van vermiste en gevonden dieren 17 april 2026 (20-04-2026)
Dodenherdenking in Linschoten maandag 4 mei 2026 (17-04-2026)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 10 april 2026 (11-04-2026)
Dodenherdenking Montfoort, maandagavond 4 mei 2026 (10-04-2026)
Themaochtend Vereniging Oud-Linschoten (08-04-2026)
Agenda Raadsvergadering 13 april 2026 (08-04-2026)
Alzheimer Cafe regio Woerden 16 april 2026 (08-04-2026)
Gevonden en vermiste dieren 3 april 2026 (04-04-2026)
40e NIEUWSBRIEF van de stichting De Steenfabriek Montfoort (03-04-2026)
Lentemarkt in Montfoort 11 april 2026 (03-04-2026)
Startersleningen lopen uiteen in regio Woerden (31-03-2026)
Lijst van vermiste en gevonden dieren 27-03-2026 (29-03-2026)
Archeologische rondleidingen op bouwlocatie Valkenweide (De Bleek) in Montfoort (27-03-2026)
Oecumenische Paaswake Linschoten (27-03-2026)
Vermiste en gevonden dieren 20-3-2026 (20-03-2026)
PB Logeerhuis Bredius 5 jaar (20-03-2026)
Documentaire ‘Ben jij bij Mij’ te zien tijdens filmavond in Montfoort (17-03-2026)